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Enoteca de Lisboa

Duas mezzanines transformaram o Chafariz da Mãe d’Água num bar para apreciadores de vinho. Esta original combinação entre o antigo e o moderno convida a uma conversa bem regada.
O vinho a copo pode parecer um costume das velhas tabernas quase desaparecidas, mas é uma maneira eficaz de apreciar uma grande variedade de vinhos. Esta foi uma das inovações que João Paulo Martins quis implementar quando, há sete anos, se juntou aos sócios para dar vida à Enoteca de Lisboa, também conhecida por Chafariz do Vinho. “Aqui o vinho é a estrela. Temos petiscos, mas apenas servem para acompanhar a bebida e não o contrário”, refere o jornalista e autor da especialdade. Os mexilhões al pesto, o queijo Chèvre sobre tosta com tomate e aromas silvestres, a morcela de arroz com grelos ou o requeijão com doce de abóbora fazem parte do menu de prova. Entre portugueses e argentinos, chilenos, franceses e alemães, são cerca de 300 os vinhos guardados na original adega, feita nos corredores que transportavam a água desde o Príncipe Real até à Praça da Alegria.
Um aproveitamento eficaz de um sítio que tem a variação de temperatura aconselhada para preservar as qualidades do vinho. Aqui não pode faltar a Barca Velha, o Porto ou o Madeira e ainda se encontram verdadeiras preciosidades como o Château d’Yquem, cuja garrafa custa cerca de €500.
Nem todas as garrafas se servem a copo, mas a lista é grande, variada e rotativa, para satisfazer todos os gostos. “Pena é os portugeses serem pouco aventureiros. Preferem beber um mau tinto a experimentar um bom branco e não costumam pedir vinhos estrangeiros”, lamenta João Paulo.
Mas os gostos também se educam e o Porto Tónico (igual ao gin, mas feito com Porto branco seco) e o Kir Royal, é uma bebida típica do sul de França, já estão entre as preferências dos clientes.

ENOTECA DE LISBOA,
CHAFARIZ DO VINHO

Contacto
Rua Mãe d’Água
(à Praça da Alegria, em Lisboa)
Tel.: 213 422 079
www.chafarizdovinho.com

Horário
De terça a domingo, das 18h às 02h.
Encerra à segunda

Preço

Menu de prova: €25.